Dieta per la gastrite dello stomaco

Una corretta alimentazione è di grande importanza per la prevenzione e il trattamento dell'infiammazione dello stomaco. La dieta riduce la gravità delle manifestazioni dolorose e aumenta l'efficacia delle manipolazioni terapeutiche.

Uno squilibrio dei componenti alimentari (proteine, grassi, carboidrati, fibre) modifica il pH dello stomaco, stimola la patogenesi della gastrite, comprese le ulcere gastriche. Tutte le diete per le malattie croniche dello stomaco sono sviluppate tenendo conto dell'acidità dell'ambiente gastrico.

In base al valore nutrizionale, le tabelle di trattamento per la gastrite sono divise in due tipologie:

• Diete di base. La dieta contiene una quantità sufficiente di energia necessaria per mantenere le funzioni vitali del paziente e allo stesso tempo ha un effetto benefico sulle pareti dello stomaco;
• Diete ipocaloriche. In caso di esacerbazione della patogenesi (disturbi digestivi acuti, stitichezza, diarrea), viene utilizzata per diversi giorni una dieta a ridotto valore energetico.

Le diete (tabelle) utilizzate per nutrire i pazienti con gastrite hanno designazioni digitali. La medicina ufficiale ha approvato quindici diete terapeutiche di base numerate. Alcuni tavoli sono disponibili in diverse varianti, indicate dalle lettere dell'alfabeto. Per le malattie dello stomaco, si consigliano le tabelle n. Alimenti.

La nutrizione dei pazienti con diagnosi di gastrite si basa su diversi principi alla base di tali diete:

• Elimina i cibi caldi dalla tua dieta (sopra i 60⁰C) e freddo (sotto i 15⁰C) stoviglie;
• Scegli la temperatura ottimale per il cibo dietetico (20-50⁰CON);
• Usa le regole per mangiare: piccoli pasti (fino a 5-6 volte al giorno) e regolarità (allo stesso tempo);
• Con la gastrite iperacida, escludere dalla dieta alimenti che stimolano la produzione di acido cloridrico e irritano le pareti dello stomaco;
• Per la gastrite ipoacida e anacida, privilegiare gli alimenti che accelerano la digestione;
• Se una persona ha due malattie contemporaneamente, ad esempio gastrite e diabete, anche gli alimenti dannosi per il diabete dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

Cosa puoi mangiare se hai la gastrite ad alta acidità?

La diagnosi di "gastrite cronica ad elevata acidità" o "gastrite cronica iperacida" è confermata da studi medici completi che utilizzano metodi diagnostici di laboratorio e funzionali.

La malattia è caratterizzata da un aumento della quantità di acido cloridrico, enzimi digestivi e altri componenti prodotti dal succo gastrico. L'acido irrita le pareti dello stomaco, riduce le loro proprietà funzionali e modifica il corso dei processi fisiologici della digestione.

I principali sintomi della gastrite ad elevata acidità sono il dolore tra i pasti, il bruciore di stomaco dopo aver mangiato.

Con la gastrite ad elevata acidità, è vietato consumare piatti a base di ricchi brodi di funghi, carne e pesce, nonché semilavorati istantanei. Irritano fortemente le papille gustative e stimolano la produzione aggiuntiva di acido cloridrico.

L'insieme dei piatti che dovrebbero comprendere la dieta di un paziente con diagnosi di gastrite ad elevata acidità comprende:

• Primi piatti (zuppe di verdure e cereali, zuppe di tagliatelle cotte con acqua o latte);
• Secondi piatti (carne, pesce, tagliati a pezzi, al vapore, bolliti o al forno, talvolta leggermente fritti, senza crosta);
• Contorni (verdure bollite, pasta, cereali teneri);
• Insalate, snack (insalate di verdure bollite, snack a base di carni magre, pesce, salumi, formaggi);
• Latte pastorizzato 2, 5%, alcuni prodotti a base di latte fermentato (panna, yogurt, ricotta);
• Frutti e bacche di varietà dolci;
• Bevande (tè, composte di frutta secca, gelatine, succhi di alcuni tipi di frutta, decotti);
• Prodotti da forno (pane di grano secco, biscotti secchi);
• Grassi (oli vegetali, burro).

Maggiori dettagli su ciascun ingrediente nel menu per un paziente con gastrite iperacida:

• Manzo.Si consiglia di utilizzare carne della prima categoria con un contenuto di grassi limitato. Il valore energetico di questo prodotto è di circa 218 kcal per 100 g, il rapporto tra proteine e grassi è 1: 1. La carne di manzo contiene molti macro e microelementi, in particolare fosforo, zolfo, ferro, zinco, rame, cromo, cobalto e molibdeno, nonché un alto contenuto di vitamine del gruppo B. Cotolette di vapore tritate, pezzi porzionati di carne bollita, in umido e al forno sono preparati con carne di manzo;
• Montone.È consentita la carne magra, il suo valore energetico per 100 g è di circa 209 kcal, il rapporto tra proteine e grassi è 1: 1. Il prodotto contiene molti macroelementi potassio, zolfo, fosforo, microelementi rame, fluoro. A causa del suo gusto e odore specifici, l'agnello viene usato raramente nelle istituzioni mediche, ma è del tutto possibile cucinarlo a casa;
• Carne di coniglioil valore energetico di 100 g è di circa 183 kcal. Il rapporto tra proteine e grassi è 2: 1. La carne contiene abbastanza macro e microelementi e vitamine. La carne magra di coniglio è considerata uno dei migliori prodotti a base di carne per la gastrite iperacida. Si preparano pezzi bolliti, in umido, al forno;
• Carne di gallina.Il valore energetico di 100 g è 90-180 kcal, a seconda della parte della carcassa. Il rapporto tra proteine e grassi corrisponde approssimativamente a quello della carne di coniglio. La carne bianca più pregiata è il petto di pollo senza pelle. Preparare pezzi bolliti e al forno;
• Salsicce.Mangiare come spuntino. Si consiglia di consumare fino a 50 g al giorno di varietà magre di latte bollito e salsiccia del dottore. Le salsicce possono essere sostituite con snack e patè di frattaglie;
• Lingua di manzo.Il suo valore energetico è di circa 173 kcal per 100 g, è un gustoso sottoprodotto della prima categoria. È nutriente e ricco di sostanze nutritive. Usato bollito, come spuntino caldo;
• Salsicce.L'uso di questo prodotto non è regolamentato dalla dieta ufficiale per la gastrite. Poiché è possibile utilizzare varietà di salsicce di latte a basso contenuto di grassi, si dovrebbe presumere che le salsicce di latte possano essere consumate anche con gastrite ad elevata acidità. Si sconsiglia di scegliere salsicce affumicate e fritte, salsicce e pancetta con una grande quantità di grasso di maiale;
• Pesce di mare.Si consigliano varietà a basso contenuto di grassi. La quantità abituale di grassi nel pesce arriva fino al 15-20%. I pesci a basso contenuto di grassi sono specie marine (merluzzo, tonno). Il loro contenuto di grassi va dallo 0, 4 allo 0, 8% e il loro contenuto di proteine va dal 17, 6% (merluzzo) al 22, 8% (tonno). Il valore energetico di questo pesce varia da 148 kcal per 100 (merluzzo) a 297 kcal per 100 g (tonno). Il pesce contiene grassi sani insaturi (omega-3, omega-6). L'aringa magra imbevuta di acqua (latte) è consentita come spuntino. Per la gastrite iperacida sono consentite piccole quantità di caviale di storione;
• Pesci di fiume.Basso contenuto di grassi nel lucioperca e nel luccio. Il consumo limitato di pesce di fiume nelle istituzioni mediche è dovuto al gran numero di piccole ossa. In casa si preparano pezzi bolliti e cotolette di pesce al vapore;
• Latte.Di solito viene utilizzato latte vaccino pastorizzato con un contenuto di grassi del 2, 5%. Il latte intero (direttamente dalla mucca) è vietato nella dieta. Il valore energetico del latte al 2, 5% è di 54 kcal per 100 ml. Il latte pastorizzato può essere consumato senza ulteriore trattamento termico. Su di esso vengono preparati piatti caldi: zuppe, porridge, puree, frittate. È possibile un'intolleranza individuale ai componenti del latte;
• CremaSi tratta del latte separato al 10% (panna normale) o fino al 35% (panna pesante). La panna non viene utilizzata nelle diete, ma la panna normale viene aggiunta in piccole quantità ai piatti principali, alle salse e ai budini;
• Formaggi a pasta duraParmigiano, olandese, Kostroma, Cheddar e altri. Il valore energetico è di circa 355 kcal per 100 g di prodotto. Utilizzato come snack. Per la gastrite ad elevata acidità si consigliano formaggi a pasta dura con contenuto di grassi limitato (30-50%) senza additivi piccanti. Si possono consumare più di 20-50 grammi di formaggio al giorno;
• Formaggi a pasta molleMascarpone e altri. Il contenuto calorico del mascarpone è di 450 kcal per 100 g di prodotto. Per l'alimentazione dietetica, è necessario scegliere varietà di formaggio delicate e non salate. Una quantità moderata di formaggio può regolare in modo significativo l'equilibrio di proteine e grassi di origine animale, nonché di microelementi nella dieta quotidiana di un paziente con gastrite;
• Fiocchi di latte.Si consigliano varietà non acide.Il contenuto di grassi varia dallo 0% (ricotta a basso contenuto di grassi) al 30% (ricotta grassa). Il valore energetico e nutrizionale di un tale prodotto è molto alto. La ricotta può essere utilizzata come cagliata, cheesecake, fritta senza crosta;
• Yogurt. Il contenuto di grassi standard è del 3, 2%. Il prodotto è a basso contenuto calorico, solo 65 kcal per 100 g Gli yogurt contengono abbastanza zucchero e pochi acidi. Le principali varietà di yogurt sono adatte all'alimentazione dietetica per la gastrite;
• Uova di gallina.Il valore energetico è di 157 kcal per 100 g di prodotto. Il rapporto tra proteine e grassi è di circa 1: 1. Per la gastrite utilizzare uova fresche prodotte (ottenute da una gallina) entro e non oltre sette giorni fa. Consigliate le uova alla coque e le frittate con latte o panna. Le uova crude sono vietate negli alimenti dietetici a causa della scarsa digeribilità delle proteine grezze;

• Porridge.Il contenuto calorico del porridge supera il valore energetico dei prodotti a base di carne. Tuttavia, i carboidrati vegetali forniscono energia rapida. Il porridge non dovrebbe essere considerato il componente principale dell'alimentazione dietetica per la gastrite. I cereali popolari vengono utilizzati per preparare porridge, zuppe viscide, budini e altri piatti: semolino, riso, grano saraceno e farina d'avena.
• Semolinovalore energetico 100 g 335 kcal. La quantità principale di energia proviene dai carboidrati. Nonostante l'alto contenuto di macro e microelementi e vitamine, la semola viene utilizzata con attenzione nell'alimentazione dietetica dei bambini sotto i 3 anni e degli anziani sopra i 70 anni. In queste fasce di età è stato osservato un elevato livello di intolleranza individuale al prodotto;
• Cereali di risovalore energetico 100 g 323 kcal. Una porzione da 100 grammi fornisce circa il 20% del fabbisogno energetico giornaliero di una persona. Il riso contiene molte sostanze utili. Contiene componenti che alleviano l'irritazione delle pareti dello stomaco e hanno proprietà antiossidanti;
• Grano saracenovalore energetico 100 g 335 kcal. Prodotto dietetico prezioso. Regola i livelli di colesterolo nel sangue, normalizza i processi metabolici, favorisce la perdita di peso;
• Semolavalore energetico 100 g 342 kcal. La farina d'avena è consentita. I porridge di farina d'avena (fiocchi) hanno un alto valore energetico e contengono la gamma massima di macro e microelementi e vitamine del gruppo B. Le sostanze mucose della farina d'avena riducono l'irritazione delle pareti dello stomaco.
• Pastae vermicelli. Valore energetico 100 g 320-350 kcal. Per la gastrite ad elevata acidità, si consiglia la pasta di grano duro di prima qualità. L'effetto negativo del grano (un prodotto a base di cereali indesiderato per la gastrite) è ridotto dalla componente proteica della pasta, l'albume. Viene aggiunto durante il processo di produzione in fabbrica. Pasta e vermicelli vengono utilizzati come componenti di primi e secondi piatti;
• Pane.Per la gastrite, utilizzare pane di grano premium. Non deve essere fresco. È meglio se il pane è stato cotto 1-2 giorni fa. Biscotti e biscotti secchi sono ammessi in quantità limitate. È possibile diversificare il menu fino a due volte a settimana con torte al forno con carne, pesce, mele e frutti di bosco, ammessi nella gastrite iperacida;
• Patatavalore energetico 100 g 77 kcal. Il prodotto contiene grandi quantità di acqua, carboidrati, potassio, ferro, zinco, vitamina PP (acido nicotinico). Consigliato bollito o frullato. È vietato includere le patate fritte nella dieta. In questa forma è scarsamente digerito, irrita le pareti dello stomaco e stimola i processi di fermentazione;
• Carotavalore energetico 100 g 33 kcal, contiene una grande quantità di carboidrati, betacarotene (provitamina A), vitamine del gruppo B, pectine. Le pectine sono sostanze che disinfettano il corpo e riducono il livello di sostanze nocive. Le carote contengono molto potassio e altri oligoelementi;
• Barbabietolavalore energetico 100 g 43 kcal, contiene una grande quantità di carboidrati, macro e microelementi, vitamine. Consumato bollito. La barbabietola rossa previene lo sviluppo della microflora patogena nello stomaco e nell'intestino e migliora anche la motilità intestinale;
• Cavolo. Le raccomandazioni dei nutrizionisti riguardo al suo utilizzo nella gastrite sono ambigue. Il cavolo è sicuramente salutare, ma può causare gonfiore. Cavolo bianco e cavoletti di Bruxelles aumentano la secrezione dei succhi gastrici. Queste varietà non sono consigliate per la gastrite iperacida, ma vengono utilizzate per la gastrite a basso contenuto di acido cloridrico;
• Cavolfiorevalore energetico 100 g 30 kcal, contiene una grande quantità di carboidrati, potassio e zuccheri, vitamina C, microelementi. È molto consigliato nella gastrite iperacida in umido e al vapore, poiché non stimola la produzione di acido cloridrico;
• Zucchinevalore energetico 100 g 24 kcal. Molti carboidrati e zuccheri, poche fibre. Le zucchine sono ricche di vitamina C (acido ascorbico) B₉(acido folico), A (retinolo). Le zucchine hanno una consistenza della polpa delicata, sono sicuramente consigliate nell'alimentazione dietetica in caso di gastrite;
• Zuccavalore energetico 100 g 22 kcal. Il prodotto è bilanciato in proteine, grassi e carboidrati, ricco di vitamine A e B₉(acido folico), C (acido ascorbico). Tra i macro e microelementi si può notare un alto contenuto di potassio e rame. La zucca è consigliata per la gastrite iperacida sotto forma di porridge di zucca, molto utile anche il succo di zucca. Questo ortaggio ha proprietà benefiche per le patologie del tratto gastrointestinale; i semi hanno proprietà antielmintiche e producono un effetto lassativo. Si consiglia di consumare i frutti di zucchine e zucca nelle prime fasi di maturazione. Si sconsiglia l'uso di frutti troppo maturi;
• Pomodorivalore energetico 100 g 20 kcal. Vengono utilizzati solo frutti maturi ad alto contenuto di zucchero. Il prodotto è ricco di potassio, cloro, sodio, vitamine A e C. Nella gastrite iperacida i pomodori vengono consumati in puree e salse. Si consiglia di rimuovere prima la buccia;
• Aneto verde fresco.È molto utile utilizzare l'aneto fresco come condimento per la gastrite ad elevata acidità. Questo prodotto è ricco di vitamine, inoltre le sostanze contenute nell'aneto prevengono la fermentazione del cibo nello stomaco e alleviano i crampi;

• Mele.Si consigliano solo varietà dolci. Il valore energetico di questo prodotto è di 47 kcal per 100 g Le mele contengono una grande quantità di macro e microelementi e vitamine. Le diete a base di mele verdi sono un mito. Tutti i componenti biochimici apparentemente essenziali delle mele, comprese le pectine, si trovano in altri frutti e verdure. Prima di mangiare le mele, togliere la buccia, irrita le pareti dello stomaco. Le mele al forno per la gastrite possono essere consumate senza restrizioni;

Come dolcificanti vengono utilizzati in misura limitata lo zucchero di barbabietola o di canna, la marmellata, la confettura di fragole e di mele dolci.

Cosa non dovresti mangiare se hai la gastrite ad alta acidità?

Per questo tipo di infiammazione si sconsigliano piatti contenenti le seguenti sostanze:

• Stimolare la produzione di succo gastrico;
• Colpisce in modo aggressivo le pareti dello stomaco;
• Migliorare i processi di fermentazione;
• Scarsamente digerito nello stomaco.

Alimenti che stimolano la produzione di succhi gastrici:

• Kiwi.Questo frutto esotico agrodolce ha un sapore gradevole e contiene molte vitamine, zuccheri e acidi organici, oltre a sostanze che stimolano la rigenerazione dei tessuti e hanno un effetto calmante locale. Nel frattempo, dovresti astenervi dal mangiare kiwi se hai la gastrite iperacida, soprattutto nella fase acuta. Il divieto è dovuto al possibile effetto negativo degli acidi sulla parete dello stomaco infiammata;
• Arancia.Tutti gli agrumi (limone, lime, pompelmo, mandarino) stimolano le papille gustative e provocano indirettamente la produzione di acido cloridrico. Numerose sono le osservazioni scientifiche che confermano il fatto che una persona produce saliva anche solo alla vista di un limone. Pertanto, con la gastrite iperacida, il consumo di qualsiasi agrumi è severamente vietato;
• Aglio.La pianta è nota per i suoi fitoncidi, sostanze che prevengono lo sviluppo del raffreddore e sono antibiotici naturali. Tuttavia, se consumato per via orale, l’aglio stimola l’appetito, provocando così una produzione attiva di succo gastrico.

Prodotti che hanno un effetto aggressivo sulle mucose dello stomaco:

• Cioccolato. Nonostante l'abbondanza di sostanze utili, è vietato utilizzarlo per la gastrite. Il divieto è legato all'elevato contenuto di caffeina (circa il 40%) nel cioccolato. La caffeina è nota per il suo effetto aggressivo sullo sfintere gastrico e per la sua capacità di provocare il reflusso. La caffeina ha anche un effetto irritante sulle pareti dello stomaco. Tutte queste proprietà della caffeina e del cioccolato sono indesiderabili per la gastrite.
• Gelato. Un latticino gustoso, ma contenente addensanti, aromi, conservanti, aromi e coloranti. Questa prelibatezza fredda e dolce influisce negativamente sulle pareti dello stomaco;
• NocciolineNon è auspicabile consumare grandi quantità per la gastrite (più di 30 grammi al giorno);
• Anacardi.Questo prodotto contiene una sostanza oleosa caustica da cui viene prodotto l'inchiostro naturale, quindi gli anacardi possono aggravare la gastrite;
• Mandorlae altri drupacee e bacche (albicocche, prugne, ciliegie) contengono una piccola quantità di acido cianidrico, che ha un effetto negativo sulle pareti dello stomaco infiammato;
• Nocciole (nocciola) è un prodotto ricco di sostanze nutritive, il suo valore proteico è vicino a quello della carne. Tuttavia, le nocciole contengono piccole quantità di acidi aggressivi che influiscono negativamente sull'intestino. Per lo stomaco di una persona sana, il loro effetto è impercettibile, ma con le mucose infiammate le nocciole possono migliorare la patogenesi.

Prodotti che migliorano i processi di fermentazione nel corpo:

• Cereali(miglio, mais, orzo perlato, fagioli). I porridge preparati da queste colture contengono fibre grossolane, aumentano l'acidità del succo gastrico e stimolano i processi di fermentazione;
• Arachidi.Questa non è una noce, ma il frutto di una pianta di leguminose. Come tutti i legumi, le arachidi provocano fermentazioni nello stomaco, irritandone le pareti;
• Uva.Contiene una grande quantità di sostanze utili, mentre contiene molto zucchero. Le uve hanno anche bucce spesse, i cui componenti stimolano i processi di fermentazione.

Alimenti scarsamente digeriti nello stomaco:

• Contenente carneprodotti, scarsamente digeriti nello stomaco, hanno come caratteristica comune il colesterolo alto e i grassi animali;
• Carne di maiale magra, sebbene sia nell'elenco degli alimenti accettabili per l'alimentazione dietetica, non viene utilizzato nelle istituzioni mediche. Pertanto abbiamo classificato questo tipo di carne come vietato per la gastrite;
• Carne di anatra e oca, prodotti a base di carne affumicata.I grassi, presenti in eccesso in questi tipi di carne e prelibatezze, sopprimono la produzione di acido cloridrico, con conseguente diminuzione della velocità di digestione. I cibi grassi non rimangono nell'intestino, vengono rapidamente eliminati dall'organismo e spesso causano diarrea;
• Salò.Il principale valore energetico di questo prodotto è rappresentato dal grasso animale. Lo strutto contiene molto sale da cucina e spezie. Proprio come la carne grassa, il lardo sopprime la produzione di acido cloridrico, irrita le pareti dello stomaco e provoca diarrea;
• Carne e pesce in scatola.Contengono additivi aromatizzanti, molti grassi e altri componenti che sono scarsamente digeribili a stomaco malato;
• Ravioli. Sono difficili da digerire e contengono due componenti opposti nella composizione: pasta bollita e carne macinata. In condizioni di gastrite ad elevata acidità, il consumo di gnocchi è accompagnato da bruciore di stomaco e pesantezza allo stomaco;
• Fegato. Questo prodotto contiene un'enorme quantità di colesterolo (più di 270 mg per porzione media), inoltre il fegato è un filtro biologico del corpo, accumula ed elabora sostanze nocive che entrano nel sangue di un animale o di un uccello. Nonostante l'alto contenuto di vitamina A e altre vitamine liposolubili, il fegato non è raccomandato in caso di processi infiammati nelle pareti dello stomaco.

Gli alimenti vegetali scarsamente digeriti nello stomaco includono meloni e angurie.

Dieta per gastrite a bassa acidità

La gastrite ipoacida si manifesta con eruttazione, dispepsia (solitamente diarrea) e nausea. I sintomi sono il risultato di un'insufficiente digestione del cibo nello stomaco. La dieta raccomandata per la bassa acidità ha la designazione ufficiale n. 2.

Per la gastrite con bassi livelli di enzimi digestivi, il cibo è arricchito con alimenti che stimolano la produzione di acido cloridrico.

La nutrizione dietetica per i pazienti che hanno una ridotta produzione di acido cloridrico è organizzata allo stesso modo di una dieta standard per la gastrite. L'insieme dei prodotti è più o meno lo stesso, ma ci sono lievi differenze, poiché la bassa acidità è dovuta alla produzione insufficiente di enzimi digestivi.

A differenza della gastrite ad elevata acidità, in questo caso puoi:

• Preparare piatti con ricchi brodi di carne e pesce;
• Mangia frutta e bacche agrodolci, compresi gli agrumi;
• Mangia cetrioli e pomodori sottaceto in quantità ragionevoli;
• Invece del latte, bevi bevande a base di latte fermentato (kumys, kefir, latte cotto fermentato);
• Bevi succhi di frutta dal sapore aspro;
• Bevi acque minerali senza gas.

Per migliorare l'efficienza della digestione, il cibo deve essere masticato accuratamente. Tra i farmaci, l’assunzione di enzimi digestivi è efficace.

Dieta per esacerbazione della gastrite

L'esacerbazione dell'infiammazione dello stomaco è caratterizzata da sintomi sorprendenti: forte dolore, diarrea, stitichezza, vomito e sanguinamento gastrico. Con esacerbazione della gastrite sono possibili sintomi di disidratazione, debolezza, pallore della pelle e delle mucose e ispessimento della frazione liquida del sangue.

Nei primi giorni di riacutizzazione è consentito il digiuno completo e l'assunzione di abbondanti liquidi sotto forma di soluzioni fisiologiche e liquidi che alleviano l'infiammazione e l'irritazione delle pareti dello stomaco. Dal secondo o terzo giorno inizia la graduale introduzione dei componenti nutrizionali nella dieta.

I sottotipi della dieta nutrizionale di base 1a (per la diarrea) e 1b (per la stitichezza) sono poveri di energia. La dieta riduce la quantità di carboidrati, proteine e grassi. Nella prima fase della nutrizione terapeutica sono completamente esclusi gli alimenti che stimolano anche leggermente la funzione secretoria.

Il menu dietetico per l'esacerbazione della gastrite comprende:

• Zuppe di purea di cereali in acqua con graduale inclusione di latte;
• Carne magra tritata (pollo, coniglio, vitello tenero, pesce disossato) sotto forma di soufflé e cotolette al vapore;
• Uova alla coque, frittate;
• Porridge a base d'acqua a base di grano saraceno tritato, farina d'avena e riso;
• Bevande alla gelatina di frutti di bosco, tè poco preparato senza zucchero.

Una volta alleviati i sintomi dell'esacerbazione, si ritorna gradualmente alle diete di base con alta o bassa acidità.